Вместо варки и запекания: жареная тыква с карамельной корочкой

Когда речь заходит о приготовлении тыквы, то хозяйки в основном рассматривают два варианта — варить или запечь. Но есть ещё и третий вариант, который и предлагаю использовать на этот раз. Мы будем тыкву жарить.

Ингредиенты и подготовка

Нам понадобится килограмм тыквы, которую не надо чистить, пара луковиц, несколько зубчиков чеснока, столовая ложка сливочного масла, столько же сахара и специи по вкусу.

Нарезаем тыкву прямо с кожурой. Она удержит влагу внутри, не даст кусочкам уменьшиться в объёме и подгореть. Пока отставляем в сторону.

Процесс жарки

Обжариваем лук и чеснок, после чего сразу добавляем специи: карри, паприку, мускатный орех. И вот теперь засыпаем нарезанную тыкву, а вслед за этим добавляем сахар и соль. Жарим до румяной карамельной корочки.

Затем кладём сливочное масло и оставляем на огне ещё 20 минут. На этом вся готовка. При таком подходе тыква остаётся плотной, не разваривается, внутри сочная и ароматная, да ещё с тонкой карамелизированной оболочкой.

Ранее мы рассказали, как приготовить салат из баклажанов.