Почему мы перестали это есть: забытый суп из СССР, который заменяет гору ферментов
Достаточно есть 2-3 раза в неделю
Раньше он был обязательным пунктом в меню детских садов и санаториев. И не зря — это работающий инструмент для поддержки пищеварения.
Главная ценность блюда — в бета-глюканах. При длительной варке крупа выделяет особые слизистые фракции, которые мягко обволакивает стенки желудка и кишечника, нейтрализуя агрессивное воздействие желудочного сока.
Но это не всё. У простого, казалось бы, рецепта, есть ещё ряд преимуществ. Эффект детокса — растворимые волокна овса выводят токсины и помогают нормализовать уровень холестерина. Разгрузка поджелудочной — отсутствие грубой клетчатки и минимальное количество жиров позволяют ей работать в максимально щадящем режиме.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья (долгого варки) — 70 г;
- Картофель — 150 г;
- Морковь и репчатый лук — по 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Петрушка, соль, перец — по вкусу;
- Куриная грудка или овощной отвар.
Варим лёгкий куриный бульон. Сливаем воду после первого закипания и заливаем птицу снова. После повторного закипания добавляем лук и морковь целиком. Варим около 30 минут, после чего нужно процедить отвар и убрать овощи.
Добавляем в бульон кубики картофеля и разобранное на волокна мясо птицы. Варим 5 минут. Теперь всыпаем овсяные хлопья и оставляем ещё на 7 минут.
Мелко рубим чеснок и петрушку, растираем их до появления сока и добавляем в кастрюлю. Солим и перчим суп, доводим до кипения и оставляем провариться 2-4 минуты.
Несмотря на огромную пользу, есть суп ежедневно необязательно. Как отметила врач-диетолог Марина Копытько в интервью «Газете.Ru», для поддержания здоровья ЖКТ достаточно включать первые блюда в рацион 2–3 раза в неделю.
