Скоро минтай нигде не найдете: как эта рыба захватила наши столы

Дешево и вкусно

Путассу и минтай никогда не считались вкусными, их раньше просто игнорировали в магазинах — они лежали серыми ледяными кусками в углу холодильника. Эту рыбу покупали в основном кошкам, а брать её для себя многим было даже неловко.

Считалось, что она слишком сухая, пахучая и невкусная по сравнению с нормальной едой. Настоящей королевой стола всегда была треска. Сочная, в меру жирная и идеальная для любого блюда. Но всё изменилось, когда цены на треску взлетели в несколько раз.

Если раньше она была доступна каждому, то теперь превратилась в дорогой продукт. И нам пришлось искать замену, и в итоге мы все-таки обратили внимание на кошачью рыбу.

Оказывается путассу и минтай – родственники трески и относятся к семейству тресковых. Если их правильно приготовить, они оказываются вполне вкусными и сытными. Особенно ценятся спинки минтая за их плотную структуру.

Есть и другие родственники, например пикша и хек, но они не такие вкусные. Даже несмотря на то, что стоят вроде бы дешево.
Сейчас многие любят минтай и путассу, и уж точно мы не считаем их продуктами второго сорта. И вот так из-за обстоятельств нам удалось распробовать то, что мы раньше игнорировали на полках магазинов. Теперь бюджетная рыба помогает семьям экономить, оставаясь полезным и привычным блюдом на столе.

Президент ВАРПЭ Герман Зверев отмечает, что минтай остаётся одной из самых массовых и доступных рыб в стране, хотя по пищевой ценности не уступает более дорогим видам.

Ранее мы делились рецептом вкусного минтая по-новому.