Те самые котлеты по-киевски: классический вариант приготовления

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Эти котлеты были моими любимыми в детстве. Постоянно просил мать приготовить… Котлеты по-киевски.

Итак, нам потребуется:

4 крупных куриных филе (~1,4 кг)

200 г сливочного масла

1 ч. л. лимонного сока

Зелень укропа и петрушки

Соль — по вкусу

Начинаем с того, что филе аккуратно разрезаем вдоль на две равные по толщине части и отбиваем гладкой стороной молоточка.

Замёрзшее масло разрезаем на столько кусочков, сколько будет котлет. Филе солим и перчим, а масло устанавливаем внутрь филе и скручиваем так, чтобы масло было полностью закрыто. Может показаться, что тяжёленькая работёнка, но всё получается достаточно легко. Отправляем котлеты в морозилку на полчаса.

Затем обваливаем в муке и окунаем в яйцо. Панируем в крошке. Обжариваем в сковороде по 2 минуты с каждой стороны. После этого надо отправить котлеты в духовку при температурном режиме 180 градусов на 15 минут. Всё, котлеты готовы.

Хочу дать один небольшой совет: будьте очень внимательны со временем, когда отправите котлеты в духовку. Если передержите, котлеты получатся сухими.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить хрустящие чебуреки на кефире.