Как из детства: готовим хрустящие чебуреки на кефире
Хозяйкам в коллекцию рецептов
Чебуреки — это блюдо из моего детства. Их готовили моя бабушка и готовит мать. Часто на обед с калмыцким чаем. Предлагаю вам приготовить такие прямо сейчас.
Итак, для теста нам потребуется:
Кефир — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Соль — ½ ч. л.
Мука — 350 г
Смешиваем кефир, яйцо и соль. Далее в общую массу вводим просеянную муку. Замешиваем тесто. Правильное тесто для чебуреков — мягкое и не слишком крутое. Убираем в сторону минут на 15.
Для начинки:
Фарш говяжий — 500 г
Лук — 2–3 шт.
Вода — 5–6 ст. л.
Под нож отправляем лук (а можно просто через мясорубку). Отправляем к фаршу. Не забываем посолить и поперчить. Вливаем воду, но только ледяную.
Далее осталось просто сформировать чебуреки с начинкой. Отправляем на разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. На этом всё, чебуреки готовы.
В конце дам один совет. Касательно чебуреков: придерживайтесь классического рецепта. Поверьте, любая вариация приведёт к тому, что у вас получится что угодно, но точно не чебуреки.
Ранее мы вам рассказали, как приготовить тонкие заварные блинчики.
