«Три стакана»: печём те самые тонкие заварные блинчики

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Заварные блины… Это можно сказать особый уровень в приготовлении блинчиков. У них несколько иная текстура — именно те, в дырочку и нежные. Вот их и предлагаю испечь прямо сейчас. Рецепт называется «Три стакана».

Итак, нам потребуется:

Яйца — 2 шт.

Сахар — 2 ст. ложки

Молоко тёплое — 1 стакан

Мука — 1 стакан

Соль — щепотка

Масло подсолнечное — 3 ст. ложки

Кипяток — 1 стакан

Стартуем с того, что в миске соединяем яйца с сахаром. Размешиваем венчиком до лёгкой пены. Яичная масса должна стать однородной по оттенку.

Вливаем тёплое молоко и добавляем муку, соль и растительное масло. Тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Убираем тесто в сторону при комнатной температуре на полчаса. Тесто должно стать более эластичным и однородным.

Теперь небольшая хитрость. Вливаем стакан кипятка в тесто, непрерывно помешивая венчиком. Тесто станет более жидким, но при этом блестящим. То есть получили заварной эффект.

Мы вышли на финишную прямую. Жарим блины на сковороде обычным способом — по две минуты с каждой стороны.

У нас получились тонкие блины с красивой ажурной структурой. А с чем их подать — это уже исключительно на ваше усмотрение.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить тонкий кавказский лаваш.