Так вы ещё не готовили: борщ из квашеной капусты и грибов
Хозяйкам в коллекцию рецептов
Борщ является достоянием русской кухни. Его готовят от поколения в поколение. Рецептов борща в последнее время стало очень много — вариаций на любой вкус. Вот наткнулся на рецепт, где используются квашеная капуста и грибы. Вот такой и будем готовить.
Итак, нам потребуется:
Грудинка говяжья — 1 кг
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Свёкла — 150 г
Квашеная капуста — 300 г
Сушёные грибы — по вкусу
Томатная паста — 75 г
Топлёное масло — для жарки
Лимон — небольшой кусочек
Лавровый лист — 2–3 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Мясо отвариваем в подсоленной воде вместе с лавровым листом и луковицей. После того как мясо будет готово, делим его на небольшие кусочки.
Обжариваем на топлёном масле нарезанный лук и морковь, натёртую на мелкой тёрке. Через три-четыре минуты добавляем в сковороду натёртую на тёрке свёклу. Добавляем лимонный сок — достаточно кусочка лимона.
В кипящий бульон отправляем мясо, квашеную капусту. Минут через 15 сушёные грибы заливаем бульоном буквально на пару минут. После нарезаем и отправляем в бульон. Туда же — овощную заправку. Солим, добавляем сахар и кислоту. Через 4 минуты снимаем с огня. Всё, борщ готов.
Ранее мы вам рассказали, как приготовить тушёные говяжьи щёчки.
