Зимний обед на скорую руку: 3 согревающих супа за 20 минут
Полноценный приём пищи
В феврале хочется есть блюда, которые и согревают, и насыщают и к тому же не требуют длительной готовки. Рецепты супов с качественным белком, овощами и сложными углеводами предлагает GPVN тренер-нутрициолог Ольга Яблокова.
В первую очередь готовим куриный суп с чечевицей и овощами. Ингредиенты на 2 порции:
- куриное филе 200 г,
- красная чечевица 3-4 ст. ложки,
- морковь и лук по половинке,
- сельдерей 1 стебель,
- куриный или говяжий бульон около 1 л.
Лук, морковь и сельдерей обжариваем до мягкости, затем добавляем порезанную кубиками курицу, чечевицу и бульон. Сыпем специи — куркуму, чёрный перец, соль, паприку. Варим 15-20 минут до готовности чечевицы. В конце добавляем сливочное масло в качестве полезных жиров.
Ещё один беспроигрышный рецепт — суп с говяжьим фаршем и гречкой. Ингредиенты на 2-3 порции:
- нежирный говяжий фарш 200 г,
- гречка 2-3 ст. ложки,
- половина луковицы,
- половина моркови,
- картофель 1-2 шт.
Фарш обжариваем с мелко нарезанным луком до изменения цвета, добавляем натёртую морковь. В кипящую воду (около 1-1,2 л) кидаем кубики картофеля и промытую гречку, через несколько минут фарш с овощами. Готовим в течение 15 минут.
И ещё одно согревающее блюдо — сливочно‑рыбный суп с консервированным тунцом. Ингредиенты на 2 порции:
- консервированный тунец в собственном соку 1 банка,
- картофель 2 небольшие штуки,
- половина моркови,
- порей или репчатый лук небольшой кусочек,
- 100 мл сливок 10-15%,
- вода 800 мл.
Лук и морковь тушим пару минут, затем добавляем воду и кубики картофеля. Когда картофель почти готов, льём в кастрюлю сливки и бросаем разломанный на кусочки тунец. Суп доводим до кипения и выключаем.
«Все три рецепта супов являются сбалансированными блюдами с качественным белком, углеводами, клетчаткой и жирами», — заключила Ольга Яблокова.
Совет от редакции: добавьте к блюдам свежих или квашеных овощей, а также зелени. Это освежит вкус и сделает суп полноценным приёмом пищи.
Ранее мы рассказывали, какие блюда русской кухни можно приготовить на масленичной неделе.
