Это гордость грузинской кухни: готовим суп харчо

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Давно мы с вами не рассматривали национальную кухню. Предлагаю приготовить блюдо, которое смело можно назвать гордостью грузинской кулинарии. Этот суп известен за пределами самой Грузии. Он был топовым блюдом ещё в СССР.

Итак, готовить будем суп харчо. А рецептом поделились на канале «Едим Дома».

Нам потребуется говядина. От себя посоветую использовать не просто мякоть, а чтобы шла с косточкой. Тогда суп будет более наваристым и по вкусу насыщенным. Косточку можно будет убрать по ходу готовки.

Начинаем с того, что говядину нарезаем кусками. Заливаем водой и отправляем вариться в течение двух часов. По ходу готовки добавляем рис, нарезанный лук.

Ещё следует нашинковать зелени на ваш вкус — в Грузии предпочитают кинзу и петрушку. Для более яркого вкуса можно добавить лавровый лист.

За 20 минут до готовки в суп отправляем ткемали, перец и толчёный чеснок. На этом всё, суп готов.

Хочу от себя добавить несколько советов. Не забывайте убирать пену при варке мяса. Так ваш бульон получится прозрачным. И ещё в настоящий суп харчо добавляют хмели-сунели.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить куриный суп с лапшой по-домашнему.