5 хитростей — чтобы рыбные котлеты получились сочными и нежными

Лайфхаки по готовке

На сайте «Новости Мурманской области» поделились рецептом рыбных котлет. Автор статьи говорит, что котлеты из рыбы иногда могут быть суховатыми, особенно если готовить их из белых сортов.

Чтобы этого избежать, он предлагает добавить в фарш немного сала или кусочек сливочного масла. Это даст котлетам сочность и не перебьёт вкус рыбы.
Ещё автор советует натереть сыр, лучше всего мягкий или кремовый, — тогда котлеты получатся нежными, почти тающими. Для аромата можно добавить укроп и специи, а для глубины — немного копчёной рыбы, потому что она меняет вкус, делая его ярче.

Жарить котлеты автор статьи предлагает так: сначала на сильном огне, чтобы запечатать сок, а потом довести до готовности на слабом огне.

Ранее мы делились рецептом лучшей подливки.