Забыли про заморозку зелени: простая приправа заменит все заготовки на зиму
Готовим приправу из базилика
Заморозка зелени на зиму постепенно уходит на второй план. Даже в холодное время года свежий укроп, петрушку, кинзу или салатные листья можно найти на прилавках магазинов без труда.
Поэтому многие хозяйки отказываются от привычных заморозок, оставляя лишь отдельные заготовки, которые действительно полезны и универсальны. Об этом рассказала автор дзен-канала «Сладкий персик».
Одной из таких заготовок считается ароматная зелёная соль. В прошлом году популярность набрал вариант с укропом, а в этом всё чаще готовят соль с базиликом. Приправа получается насыщенной, подходит к любым блюдам и надолго сохраняет пряный вкус.
Чтобы приготовить, вам понадобится фиолетовый базилик. Его нужно хорошенько промыть в воде и просушить. Листья от стеблей нужно отделить и положить. После этого измельчаем несколько секунд. После этого добавляйте соль. Какую именно? Без разницы: хотите — йодированную, хотите — морскую. Потом смесь снова перемалываем, чтобы получилась однородная масса.
Дальше заготовку выкладывают на противень, застеленный бумагой, разравнивают тонким слоем и отправляют сушиться в духовку при температуре 55–60 градусов примерно на четыре часа. Готовая соль должна стать сухой и более светлой.
Финальный этап — повторное измельчение, после которого приправа приобретает привычную рассыпчатую текстуру. Хранится такая соль в банке с крышкой в сухом и тёмном месте, а использовать её можно в самых разных блюдах.
Ранее мы рассказывали, как закатывать перец на зиму.
Фото freepik
