Перловка без замачивания: простой способ сварить рассыпчатый гарнир за полчаса

Рецепт перловки

Перловка — крупа невероятно полезная, но многие обходят её стороной из-за долгого приготовления и необычной текстуры. На самом деле её можно сварить рассыпчатой и вкусной быстро, без замачивания, и она станет отличным гарниром на каждый день. Рецепт публикует дзен-канал «Готовим с Калниной Натальей».

Весь секрет кроется в правильной термической обработке. Для начала стакан перловки тщательно промывают до прозрачной воды, чтобы убрать лишний крахмал и получить рассыпчатый результат. В большой кастрюле (примерно 5 литров) доводят до кипения три стакана воды, засыпают крупу и варят 10 минут на среднем огне. После этого перловку откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой.

Затем в кастрюлю наливают два стакана холодной воды, доводят до кипения, добавляют чуть больше половины чайной ложки соли и кусочек сливочного масла, возвращают перловку в кастрюлю, закрывают крышкой и варят ещё 30 минут на среднем огне.

После этого оставляют под крышкой еще 15 минут. После этого ваш гарнир будет готов. Такая перловка выходит рассыпчатой и ароматной. Вы будете чаще ее готовить по такому рецепту. А вашим домочадцам настолько понравится, что они будут просить больше и больше. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить вологодскую уху.

Фото freepik