5 секретов хрустящей картошки соломкой — вкуснее, чем в фастфуде

Попробуйте приготовить

Многим нравится хрустящая картошка соломкой, как в фастфуде. Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» поделилась простыми хитростями, чтобы приготовить её дома не хуже, а даже лучше.

После закипания бланшировать всего минуту-две, затем откинуть на дуршлаг и уже потом запекать с маслом и солью.

Такая картошка держит форму и получается с золотистой корочкой и нежной внутри.

Помогает и маринад. Даже тонкая соломка не разваливается, если перед запеканием опустить её на 10–15 минут в холодную воду с солью, сахаром и чуть уксуса.

После этого картофель остаётся сочным, а сверху выходит хрустящая корочка.

Ещё один приём — посыпать соломку сахаром или кукурузным крахмалом. Сахар карамелизируется и даёт румяную корочку, крахмал «запечатывает» кусочки и тоже делает их золотистыми.

Достаточно одной чайной ложки на килограмм картофеля.

Ранее мы делились рецептом пасты Карбонара.