Готовим винегрет, который не темнеет: он получается с ярким свекольным вкусом

Рецепт винегрета

Чтобы винегрет получился действительно вкусным и сохранил яркий цвет, важна каждая мелочь. Об этом пишет sakhaday.ru.

Свеклу лучше не варить. Запеките ее, плотно заверните сначала в два слоя фольги, а затем засуньте в рукав для запекания. В таком виде она пропекается равномерно и сохраняет сочность. Морковь, наоборот, стоит сварить очищенной и отдельно, можно даже нарезав её кубиками до готовки. Картофель берите крупный, так он получится менее клейким. После варки обязательно обдайте его холодной водой — кожура снимется легко, а вкус будет чище.

С луком отдельная история. Ошпаривать его не стоит. Если и сделать так, то появится неприятный привкус. Гораздо лучше замариновать: нарежьте мелко, добавьте ложку масла, чайную ложку уксуса, немного сахара и соли. Через пятнадцать минут он станет мягким, ароматным и готовым к салату.

Теперь заправка для нашего салата. На самом деле подойдет классический соус из уксуса и масла. В него будет хорошо добавить немного горчицы: всего полчайной ложки на пять ложек масла, и винегрет заиграет новыми красками.

Основной момент, конечно же, дать настояться. Пускай немного постоит в холодильнике. Овощи пропитаются и его можно будет подавать к столу.

Ранее мы рассказывали, как приготовить сочную буженину.

Фото freepik