Все делают не так: простой способ запечь картошку, чтобы была с корочкой и нежной внутри

Рецепт картофеля в духовке

Картофель в духовке — казалось бы, проще не бывает. А всё равно у кого-то получается вкусно и с корочкой, а у кого-то сухо или рассыпается. Тут дело не в чесноке и не в перце. Дело в том, как именно его готовят. Рецепт публикует дзен-канал «В саду у Валентинки».

Сначала картошку чистят. Потом варят. Да-да, не сразу в духовку. В воду добавляют ложку уксуса. На литр, полтора — не больше. Варят минут десять, пока не станет чуть мягкой. Чтобы нож входил, но не разваливался. Это нужно, чтобы потом при запекании кусочки не рассыпались и держали форму.

Когда сварится — не спешат. Остужают. Пусть полежит, постоит. От этого плотнее становится. Потом уже режут — кто как любит. Кто дольками, кто кружочками.

В миске готовят масло с чесноком. Туда же соль, перец. Можно специи. Перемешивают с картошкой. Не спеша, чтобы всё покрылось маслом.

Противень смазывают. Или не смазывают, а кладут бумагу. Хотя с бумагой корочка получается не такая. Лучше прямо на металл, зато потом мыть.

Картошку выкладывают, поливают остатками масла. Иногда ещё сливочное масло сверху — тогда будет мягкий вкус и аромат.

Запекают при 180. Сначала прикрывают фольгой. Минут через двадцать — снимают. Дают подрумяниться.

Ранее мы рассказывали, как приготовить яичницу по-армянски.

Фото pxhere