Оладьи, которые не оседают: готовлю за 10 минут, и все просят рецепт
Готовим пышные оладьи
Есть блюда, которые будто созданы для того, чтобы не получаться плохо. Эти оладьи как раз из таких: воздушные, пышные, тёплые — они не оседают и не превращаются в резину, даже если немного передержать на сковороде. Сколько бы ни смотрела отзывы — ни одного негативного слова. Все довольны. Об этом пишет дзен-канал «Готовим с Калниной Натальей».
Способ приготовления проще некуда. В кефир добавляется немного воды и всё это подогревается — градусов до сорока, не больше. Если вдруг начнёт сворачиваться — нормально. Это не ошибка, а часть процесса. Дальше — стандартная база: соль, сахар, одно яйцо. Всё размешивается до однородности.
Просеянную муку вмешивают постепенно, не торопясь, пока тесто не станет густым — таким, чтобы с ложки не лилось, а сползало. Только после этого — сода. Если кефир не кислый, можно добавить каплю лимонного сока, чтобы реакция точно прошла как надо.
Есть один важный момент: как только сода добавлена и тесто перемешано — больше его не трогать. Вообще. Это, кстати, один из главных секретов таких пышных оладий.
Ранее мы рассказывали, как приготовить голубцы-улитки.
Фото pxhere
