Такие голубцы вы точно не пробовали: улитки в томатном соусе разлетаются мгновенно

Рецепт голубцов

Голубцы, свернутые в виде улиток и запечённые в томатной заливке, получаются мягкими, с плотной начинкой и ярким соусом. Всё готовится по знакомой схеме, без заморочек. Рецепт публикует дзен-канал «Шеф-повар Василий Емельяненко».

Рис варится не до конца — зерно должно оставаться чуть твёрдым. Лук мелко режется, морковь трётся на мелкой тёрке. Обжариваются на сливочном масле — просто до мягкости, без румяности. Овощи солятся и перчатся сразу, в фарш идут соль, специи, по вкусу, и туда же — тёплые овощи, рис, немного рубленого укропа и зубчик чеснока. Всё перемешивается — масса должна быть густой, но не сухой.

Капустный кочан кладут в микроволновку минут на пять — так листья отделяются проще, не рвутся. Жёсткие части у листьев подрезаются, начинка выкладывается ближе к основанию, потом лист плотно сворачивается улиткой и сразу кладётся в форму швом вниз. Сверху — остатки зелени, два зубчика чеснока, можно покрошить и жёсткие капустные обрезки, чтобы не пропадали.

Заливка — просто томатный сок, которым блюдо заливается почти до верха. Сверху — несколько кусочков сливочного масла. Форма накрывается фольгой, всё ставится в горячую духовку. Температура — 200, время — около сорока минут.

Ранее мы рассказывали, как приготовить шарлотку с яблоками.

Фото freepik