Домашний медовик: как приготовить ароматный торт с черносливом и орехами

Домашний медовик

Приготовление домашнего медовика начинается с нагрева основных ингредиентов. В сотейнике смешиваются сахар, сливочное масло и мёд — при нагревании эта смесь постепенно превращается в однородную массу.

Как только всё растворится, добавляется сода. Под её воздействием масса вспенивается и приобретает золотистый оттенок. Через несколько секунд прогрева смесь снимается с огня и немного охлаждается — в процессе остывания она становится насыщенно карамельной.

Когда температура массы снижается, к ней поочерёдно вводятся яйца — важно тщательно перемешать, чтобы получилась гладкая основа для теста. Затем вводится мука. Получившееся тесто получается густым, вязким и эластичным — оно легко распределяется по противню в ровный, тонкий слой. После недолгой выпечки пласт превращается в ароматный, мягкий корж. Пока он остывает, из него вырезаются ровные круги с помощью крышки, а обрезки сохраняются — они ещё пригодятся.

Для крема используется сметана высокой жирности, мёд и сахарная пудра. Всё это тщательно взбивается до однородного состояния. Отдельно подготавливаются орехи и чернослив — они будут добавлены между слоями и использованы для украшения.

Сборка торта проходит по классической схеме: корж — крем — начинка — следующий корж. Каждый слой аккуратно промазывается, добавляются орехи и фрукты, пока не закончится весь «конструктор». Готовый торт покрывается кремом сверху и по бокам. Обрезки от коржей идут на крошку, которой обсыпают бока и верхнюю часть торта, а в центр выкладываются орехи с черносливом.

Ранее мы рассказывали, как приготовить сырники по-австралийски.

Фото freepik