Вкус мяса и приправы
Предлагаю освоить оригинальный и при этом очень простой способ приготовить крылышки. Надо будет замариновать их в пикантной смеси из горчицы, майонеза и сухой аджики. Получаются сочными, ароматными, в меру острыми, с румяной корочкой.
Будем готовить четыре порции. Нам понадобятся 1 кг куриных крылышек, 50 г майонеза, столовая ложка столовой горчицы, чайная ложка сухой аджики, 1 чайная ложка молотой сладкой паприки, чайная ложка соли, 1–2 щепотки чёрного молотого перца и столовая ложка растительного масла для формы.
Крылышки промываем и обсушиваем. Смешиваем майонез, горчицу, аджику, паприку, соль и перец, натираем крылышки маринадом и оставляем минимум на час, а лучше на ночь в холодильнике.
Только не солите крылышки заранее, лучше делать это прямо в маринаде: соль вытянет сок, и мясо получится суше. И не берите аджику с горкой — сухая приправа быстро набирает остроту, лучше начать с чайной ложки и попробовать маринад. Обсушивайте крылышки бумажным полотенцем перед маринованием, иначе майонез стечёт и корочки не будет.
Выкладываем на смазанный противень и запекаем при 200 градусах 35 минут до золотистого цвета. На этом всё.
Ранее мы рассказали, как приготовить закусочный «Наполеон» на вафельных коржах.
