Историческое блюдо
Карл Брюллов любил поесть настолько, что современники вспоминали об этом почти так же часто, как о его картинах. Ещё студентом он правил рисунки товарищей перед экзаменами и брал плату икрой или мёдом. А позже мог изменить планы, если слышал про особенно хороший ужин.
Как Брюллов променял обед на макароны
Однажды художник уже обещал приехать к Венецианову, но знакомый начал расписывать другой обед: кислый суп с грибами, ростбиф и макароны alla napolitana. Брюллов не устоял — послал ученика извиняться, а сам отправился есть макароны.
Как приготовить такие макароны дома
Повторить их дома несложно. Обжариваем лук и чеснок на смеси сливочного и оливкового масла, добавляем очищенные помидоры, немного куриного бульона, базилик, соль и перец. Отваренные макароны прогреваем в соусе ещё пару минут и подаём с твёрдым сыром. Я бы не торопился с соусом: если дать помидорам немного увариться, вкус становится заметно глубже.
Блюдо, ради которого художник XIX века сорвал обещанный обед, сегодня можно приготовить на обычной кухне за полчаса.
Ранее мы рассказали, зачем в бочку с огурцами клали дубовые листья.
