Вишня на зиму без сахара — почти свежая ягода в банке: полезна для десертов

Ну что, хозяйки уже потихоньку начинают заниматься заготовками на зиму. Вот и предлагаю рассмотреть заготовки вишни без сахара. Такая ягода почти не отличается от свежей.

Подготовка и укладка

Вишню укладываем в банки плотно, но без сильного давления. Оставляем немного зазора, но не слишком много — вишня уменьшится при стерилизации.

Стерилизация и хранение

На дно большой кастрюли кладём тканевую салфетку, ставим банки, наливаем воду почти до краёв. Накрываем крышками и ставим на огонь. После закипания стерилизуем 15–20 минут. В процессе следим за уровнем сока — если его мало, доливаем немного кипячёной или минеральной воды без газа.

Готовые банки сразу закатываем, переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем до остывания. Хранится такая вишня даже при комнатной температуре минимум год. А ведь в вишнёвом варенье сохраняются антиоксиданты, в том числе витамин Е и каротин, которые замедляют процессы старения клеток и благотворно влияют на состояние кожи и глаз.

Ранее мы рассказали про консервацию томатов без уксуса.