Беляши без дрожжей и яиц на кефире — готовы за полчаса: содовое тесто и сочная начинка из фарша
Хрустящие, сочные беляши — ну кто от них откажется. По крайней мере, мужская часть семьи точно всегда только за. Нашёл для вас рецепт приготовления их всего за полчаса. Никаких яиц и дрожжей.
Приготовление теста
В миске смешиваем 500 мл кефира комнатной температуры, по чайной ложке соли, сахара и соды. Кефир сам погасит соду, так что добавляем её в самом конце. Ещё две ложки растительного масла. Всыпаем 500 грамм муки и замешиваем тесто, которое должно слегка липнуть. Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.
Начинка и жарка
Теперь займёмся начинкой. Две луковицы мелко рубим, смешиваем с 500 г говяжьего фарша. Можно и куриный, но именно говяжий фарш придаёт беляшам эту сочность. Можно влить 2–3 ложки воды или бульона.
Формируем беляши удобным для вас способом и обжариваем в хорошо разогретом масле — на сковороде или в казане. На каждый уходит 8–10 минут. После жарки даём им постоять около 10 минут. Вот и весь процесс готовки.
Ранее мы рассказали, как приготовить квашеную капусту без сахара и соли.
