Домашний зефир из печёных яблок, вишни и смородины: воздушная текстура и простой рецепт для полезного десерта

Зачем покупать зефир, когда можно приготовить самому. При втором варианте вы получаете полезный продукт, в котором точно не будут всякие там химические добавки.

Ингредиенты и приготовление пюре

Нам потребуются 350 граммов вишни без косточек, 200 граммов чёрной смородины, 600 граммов яблоков, 45 граммов желатина, щепотка соли и одна столовая ложка лимонного сока.

Яблоки — основа. Если используем замороженные ягоды — вишню или смородину — заранее их размораживаем. Отправляем в сотейник, добавляем щепотку соли, чуть томим на огне, чтобы ушла лишняя влага.

Яблоки разрезаем пополам, удаляем сердцевину и запекаем в духовке при температурном режиме 200 градусов до мягкости. Готовую мякоть вычищаем ложкой, смешиваем с ягодами и пробиваем блендером в однородное пюре. Потом соединяем с сухим желатином и убираем в сторону на 15–20 минут. Затем слегка подогреваем до полного растворения желатина.

Взбивание и охлаждение

Взбиваем миксером до пышного, светлого состояния. Переливаем в форму, застеленную плёнкой, и убираем на пару часов в прохладное место. Когда зефир схватится, его можно подавать к столу.

Ранее мы рассказали, как приготовить воздушный кекс.