Пикантная закуска из редиса на зиму: таких заготовок вы не делали — особая остринка

Мы практически никогда не упоминали редис, когда разбирали рецепты заготовок на зиму. Да, этот овощ в основном идёт на салаты, но я наткнулся на способ приготовить его для холодного времени года — должно получиться ну очень интересно, а главное, вкусно.

Подготовка редиса и маринование

Сначала подготавливаем редис, а потом замачиваем его в холодной воде на пару часов. Затем слегка мнём руками, чтобы выделился сок, и откидываем на дуршлаг, пусть стечёт лишняя влага.

Затем семена кориандра обжариваем на сухой сковороде пару минут и растираем в ступке. Кинзу, острый перец и чеснок измельчаем. Всё это смешиваем с редисом. Солим, сыплем сахар, вливаем уксус, раскладываем по чистым банкам и закатываем.

Редис по-корейски

Есть вариант редиса по-корейски. Только здесь больше чеснока, острого перца и добавляем немного соевого соуса. Получается острая закуска.