Сливочное масло: мифы или правда про лишний вес и болезнь сердца

Про сливочное масло ходит много разговоров в народе. Одни уверены, что этот продукт просто ускоренными темпами ведёт к проблемам с сердцем. Другие (и это большинство) делают упор на то, что любители масла очень быстро набирают лишний вес. Будем разбираться, правда ли это всё или просто наговор на очень даже хороший продукт.

Влияние на сердце и холестерин

Да, жиров в масле много. Но умеренное потребление практически не влияет на уровень холестерина в крови, а качественное масло даже может улучшить обмен веществ и положительно сказаться на работе мозга. Так что проблемы с сердцем — это не про качественное масло.

Про лишний вес. Всё зависит от количества. Если соблюдать меру и учитывать калории, натуральный продукт с витаминами не приведёт к набору веса. Это касается любого продукта.

Как выбрать качественное масло

А вот качество масла напрямую зависит от того, что ели коровы и как за ними ухаживали. Масло из сливок — и только из сливок. Если на упаковке есть другие ингредиенты, такой продукт лучше обходить стороной.

При покупке обращаем внимание на цвет. Хорошее масло светло-жёлтое или кремовое. Зимой оно может быть белым — у коров меняется рацион. Интенсивно-жёлтый цвет говорит о каротиноидах, а значит, коровы ели свежую траву.

Ранее мы рассказали, как отличить настоящий мёд от подделки.