Омлет как пирог: секрет пышной текстуры — идеальное соотношение ингредиентов и водяная баня

Омлет входит в золотой список завтраков. Быстро, вкусно и не требуется особых кулинарных навыков. Но это всё на бумаге, а в действительности омлет получается таким, каким должен быть, далеко не у всех. Будем учиться, как добиться пышной текстуры, напоминающей пирог.

Ошибки при приготовлении омлета

Многие хозяйки совершают одну и ту же ошибку — добавляют муку. Это лишает омлет лёгкости и чистого яичного вкуса. Также очень важно подобрать правильное соотношение молока и яиц.

Предлагаются различные пропорции, но лучше отталкиваться от того, что на одно яйцо берём 50 миллилитров молока. Тогда консистенция получается не водянистой и не слишком плотной.

Секрет воздушного омлета на водяной бане

Потом выливаем массу в миску и кладём кусочек сливочного масла. Ставим миску на водяную баню — в кастрюлю с водой.

Когда вода закипит, накрываем кастрюлю крышкой и держим закрытой до готовности. Крышку не открываем и не перемешиваем. Вот тогда в итоге у вас должен получиться тот самый воздушный омлет.

Ранее мы рассказали, как приготовить котлеты из рыбных консервов.