Курица больше не диетический продукт: 20 лет наблюдений и риск онкологии в два раза выше

Опасно для здоровья

Курица долгое время считалась чуть ли не идеальным диетическим продуктом. Но учёные вывели птичку на чистую воду. Итальянские гастроэнтерологи провели исследование и пришли к весьма неутешительным выводам.

Они 20 лет наблюдали за 5 тысячами человек и выявили тревожную закономерность. Те, кто ел больше 300 граммов курицы в неделю, имели риск онкологических заболеваний желудка и кишечника в два раза выше, чем те, кто ел меньше. А если речь шла о четырёх и более порциях в неделю, статистика становилась ещё более мрачной. И мужчины оказались в более уязвимом положении, чем женщины.

Уязвимость мужчин объясняют тем, что метаболизм мужчин и женщин работает по-разному, и реакция на какие-то компоненты пищи может отличаться. Плюс порции мужчин больше, и они чаще являются мясоедами, в то время как женщины не так сильно любят мясные блюда.

Способ приготовления тоже имеет значение. Если жарить курицу до чёрной корочки, при высокой температуре образуются мутагенные соединения, которые повреждают клетки. Даже хорошее мясо при неправильной готовке становится источником риска.

И ещё авторы исследования подчёркивают, что речь не идёт об отказе от курицы. Всё дело в умеренности потребления.

Ранее мы рассказали про опасность сонливости.

Статья носит информационный характер и не является медицинским назначением. Требуется консультация квалифицированного врача.