Классика пересмотренная: блины на манке с заварным тестом — тонкие и эластичные

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Блины многие из нас любят. Классический рецепт предельно прост и ясен. Я же предлагаю несколько пересмотреть блюдо и сделать блины на манке с заварным тестом.

Нам потребуется:

— мука — 400 г
— манная крупа — 100 г
— горячая вода — 300 мл
— соль — 1 ч. л.
— постное масло — 30 мл
— сливочное масло — 200 г

В глубокой миске смешиваем муку, манную крупу и щепотку соли. Заливаем всё это крутым кипятком и быстро замешиваем тесто. Оно должно получиться густым, эластичным, немного липким.

Делим тесто на три равные части. Каждый кусок смазываем растительным маслом, выкладываем на тарелку, накрываем полотенцем и оставляем на полчаса.

Далее каждую часть тонко раскатываем в пласт. Сверху смазываем постным маслом, затем окунаем в растопленное сливочное. После сворачиваем трубочкой, подворачивая края, чтобы масло не вытекало. Перед финальным шагом готовки отправляем блины в холодильник на 20 минут.

Охлаждённые заготовки снова раскатываем в тонкие блинчики и отправляем на сковороду. Жарим под крышкой по 2 минуты с каждой стороны.

Ранее мы рассказали, как приготовить бананы в тесте.