Пожар в духовке: какой стороной правильно использовать пергамент

Выпечка без вызова МЧС

Без специальной бумаги для кулинарных изысков в духовке на кухне не обойтись. Как правильно её использовать, чтобы не навредить выпечке и технике, рассказываем в материале.

Большинство современных видов пергаментной бумаги покрыты силиконовым антипригарным слоем с обеих сторон, поэтому ее можно использовать любой стороной вверх. Однако, иногда производители наносят защитное покрытие только на одну сторону бумаги.

Существует простой способ определить правильную: нужно поднести лист к свету и посмотреть на поверхность. Более гладкая и слегка блестящая сторона будет стороной с защитным покрытием, которая и должна соприкасаться с продуктами.

Если использовать пергамент не той стороной, ничего страшного не произойдёт, просто ваши бисквит или мясо намертво прилипнут. Не стоит также разогревать духовку выше 250-270 градусов. Большинство видом бумаги для выпечки, представленных в магазинах, могут воспламениться.

Также пергамент не подходит для гриля и приготовления блюл на открытом огне.

Вам также пригодится рецепт куличей с пломбирным ароматом. Такую выпечку испокон веков умели печь наши бабушки.