Яйца Бенедикт: сложный ресторанный завтрак, который на самом деле можно приготовить дома

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Кто пробовал на завтрак яйца Бенедикт, точно скажет, что это более интересный вариант, чем обычная яичница. Вот только хозяйки не решаются готовить это блюдо, считая его сложным. Хотя всё на самом деле проще, чем кажется.

Всё начинаем с соуса, который готовим на пару. Два желтка взбиваем с соком лимона. Постепенно добавляем растопленное масло, не переставая мешать венчиком. Масса должна напоминать густой майонез, когда он медленно стекает с ложки.

Для пашот доводим воду с уксусом до лёгкого кипения, создаём небольшое круговое движение ложкой и осторожно опускаем разбитое яйцо. Варим около трёх минут. Белок должен схватиться, а желток остаться текучим.

Далее берёмся за булочки. Подрумяниваем на сухой сковороде и на нижнюю часть кладём говяжью ветчину, сверху — яйцо, заливаем соусом, накрываем второй половинкой. Подавать надо сразу, пока не остыло.

Да, блюдо требует аккуратности, но просто надо не торопиться и получать удовольствие от процесса.

Ранее мы рассказали, как приготовить картофельную запеканку.