Рецепт из Адлера: картофель, томлёный в банке с пряностями и овощным бульоном

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Уверены, что большинство из вас не ели такую картошку. Рецепт не известен широкой публике. Так картошку готовят в некоторых заведениях Адлера.

Нам потребуется:

— Картофель — 1 кг
— Лук репчатый — 3 шт.
— Чеснок — 5 зубчиков
— Растительное масло — 4 ст. л.

Начинаем с того, что картошку нарезаем крупными дольками. Лук режем полукольцами, чеснок — тонкими слайсами, а зелень мелко рубим.

Далее смешиваем все ингредиенты, солим и добавляем приправы — желательно хмели-сунели или любые любимые специи. Вливаем растительное масло и перемешиваем руками.

На дно чистой стеклянной банки кладём лавровый лист. Плотно укладываем картошку со специями и вливаем немного воды или овощного бульона. Закрываем банку крышкой и ставим в холодную духовку. Устанавливаем на 180 градусов и готовим около часа.

Если хотите золотистую корочку, в конце снимаем крышку и держим в духовке ещё минут 10.

Весь секрет блюда — в томлении в закрытой ёмкости. Соки остаются внутри, специи раскрываются полностью, а картофель впитывает ароматы.

Ранее мы рассказали, как добиться идеальной густоты подливы.