Золотистый цвет, ореховый аромат и польза: всё, что нужно знать о булгуре, который может заменить рис

Полезная еда

Про булгур многие слышали, видели на полках магазина. Но вот не все понимают, что это и какие у него свойства.

Для его производства зёрна пшеницы пропаривают, сушат, дробят. При приготовлении в его составе сохраняются клетчатка, витамины группы B и минералы. Настоящий булгур изготавливают из зёрен твёрдых сортов пшеницы молочной спелости.

Но надо уметь выбирать булгур. Смотрим на цвет. Он должен быть янтарный или золотистого оттенка. А ещё должен быть лёгкий ореховый аромат.

Булгуром можно заменять рис в плове с курицей. Лучше сначала слегка обжарить крупу на сковороде до золотистого оттенка, тогда появится тот самый ореховый аромат. Потом можно готовить плов как обычно.

Булгур не разваривается, остаётся слегка упругим. Его ореховый привкус делает блюдо интереснее. И готовится булгур быстро. И не забываем про пользу. Он точно должен быть на кухне наряду с рисом.

Ранее мы рассказали простые хитрости для эффектной сервировки.