Кусочек Германии на вашем столе: штрудли с говядиной и двумя видами капусты

Сытное блюдо

А давайте приготовим блюдо из немецкой кухни — штрудли. Необязательно строго следовать классическому рецепту, но берём его за основу.

Начинаем с теста. Здесь всё по стандартной схеме — готовим тесто, которое замешиваем при приготовлении пирожков. Готовое тесто оставляем подниматься.

Теперь займёмся начинкой, для которой нам потребуется:

Мясо говядины — 600 г

Капуста свежая — 250 г

Капуста квашеная — 600 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Масло растительное — 50 мл

Мясо нарезаем кубиками. Лук шинкуем четвертькольцами, а морковь трём на тёрке. Свежую капусту шинкуем соломкой. В казан заливаем масло и обжариваем мясо 10 минут. Нам нужна золотистая корочка. Далее добавляем по очереди лук и морковь. Солим и перчим, после чего добавляем квашеную капусту и тушим на среднем огне 10 минут.

После в общую массу идёт свежая капуста. С этого момента держим на огне ещё 5 минут. Добавляем лавровый лист и половину чайной ложки соли, вливаем 200 миллилитров воды. Тушим 15 минут.

Тесто смазываем поверхность двумя столовыми ложками растительного масла, сворачиваем в рулет и нарезаем шайбочками. Капусту в казане утрамбовываем и выкладываем сверху шайбочки.

Плотно закрываем крышку и на среднем огне томим 40 минут. В ходе варки крышку нельзя открывать.

К блюду можно приготовить обычную чесночную заливку:

Масло сливочное — 30 г

Чеснок — 3–4 зубчика через пресс

Укроп свежий — 3 веточки шинкуем.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить карамелизированный лук со сметаной.