Легендарная узбекская лепёшка: готовим сами, как в тандыре

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Кто бы в Узбекистане тот, наверное, пробовал легендарную местную лепёшку из тандыра. Особый вкус и аромат. Вот такую лепёшку и предлагаю испечь самим в домашних условиях.

Для приготовления нам потребуется:

Мука пшеничная — 600 г;

Тёплая вода — 450 мл;

Сухие быстродействующие дрожжи — 5 г;

Рафинированное масло — 2 ст. л.;

Сахар — 1 ст. л.;

Каменная соль — 1 ч. л.

Сначала делаем опару. Смешиваем сахар, дрожжи, пару ложек муки и половину воды. Накрываем полотенцем и убираем в тёплое место.

На поверхности должны появиться пузырьки. Как только это произойдёт, добавляем остальную воду, растительное масло, соль и муку. Вымешиваем тесто, которое должно получиться мягким, но не жидким. Снова убираем тесто в тёплое место на час.

Формируем лепёшки и кладём на хорошо разогретый противень. Делаем вмятину в середине и прокалываем вилкой, чтобы не вздувалась. Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.

Отправляем в духовку при температурном режиме 200 градусов на 5 минут. После переворачиваем и даём зазолотиться с другой стороны.

Готовую лепёшку накрываем полотенцем. Вот и всё, у нас получилась лепёшка словно из тандыра.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить мясной завтрак.