Идеальный бефстроганов с картофельным пюре: рецепт для уютного ужина

Кулинарная классика

Если размышляете над тем, что приготовить из русской классики, то советую обратить внимание на бефстроганов. Это то блюдо, где ни один из ингредиентов не тянет на себя одеяло, а дополняет общий вкус.

Для бефстроганова нам потребуется:

Говядина — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Сметана — 200 г

Мука пшеничная и сливочное масло — по 1 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Бульон говяжий или вода — 200 мл

Начинаем с того, что говядину режем тонкими полосками. Лук нарезаем мелким кубиком, чем мельче, тем лучше.

На сковороде с маслом обжариваем мясо с луком до золотистости. Следите, чтобы не пережарить, иначе потеряется вкус блюда.

Добавляем муку и перемешиваем, держим на огне буквально минуту. Добавляем бульон и доводим до кипения, убавляем огонь и добавляем сметану. Варим на слабом огне 5 минут. Соус должен стать сливочным. Солим и перчим по вкусу. Если вы не любитель специй, то можете пропустить.

Картошку варим до мягкости, после чего разминаем в пюре. Добавляем 50 г масла и 100 мл молока для воздушности. Не забываем посолить.

Солим обязательно — без соли картошка плоская и грустная. Всё, теперь осталось лишь подать к столу. На тарелку пюре, а сверху бефстроганов с соусом.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить мясной завтрак.