Я приготовила этот алтайский салат вместо Оливье: теперь муж просит его на каждый праздник

Идеальный баланс

В этом салате кажется идеальным всё. Когда-то он впервые появился в небольших заведениях Алтайского края. Попробовав ложку, вы можете почувствовать, что там идеальный баланс текстур. В нем есть и мягкая говядина, и хрустящее яблоко, и сладость чернослива.

Для приготовления вам понадобится 250 грамм отварной говядины, 2 штуки свежего огурца, 40 грамм чернослива, зеленое яблоко для кислинки и хруста, твердый сыр примерно 30 грамм и майонез для заправки. Если хотите сделать салат более полезным, то можете заменить майонез на греческий йогурт.

Говядину перед началом приготовления нужно потушить в бульоне. Примерно 2 часа на медленном огне. Дальше нарезаем остывшее мясо, огурцы и очищенные от кожуры яблоко.

Чернослив нужно предварительно замочить и также нарезать его аккуратными кубиками.
Все ингредиенты нарезаем одинаковым размером, чтобы салат выглядел эстетично. В конце смешиваем их в миске и добавляем туда майонез. И аккуратно все перемешиваем.

Перед подачей нужно посыпать салат тертым сыром. Если вам вдруг попался слишком сухой чернослив, то попробуйте замочить его не 10 минут в воде, а в крепком теплом черном чае.

Ранее я делилась рецептом баварского салата на замену Оливье.