Вау-эффект для мяса: 3 соуса, которые спасут самое сухое блюдо
Ресторанная подача за пару минут
Мясо можно пожарить хоть на сковородке, хоть на костре. Но 50% вкуса блюда всегда делает соус. Три самые интересные заправки перечислил шеф-повар Григорий Мосин.
Классический грибной соус хорошо сочетается со стейком, котлетами, курицей. Он даёт блюду нежный вкус. Нужно обжарить мелко порезанные шампиньоны 400 г. с луком 1 шт., добавить бульон 300 мл., сливки 2-3 ст. л. и немного соевого соуса. В конце для густоты 1 ст. л. муки. Также солим и перчим. После пары минут на огне заправка готова.
Острый соус «Чили» хорошо подойдёт к свинине, шашлыку, куриным крылышкам. Яркий вкус и впечатления вам обеспечены. Для приготовления понадобится кетчуп или томатное пюре 300 г, смешиваем с мёдом 1 ст. л., соевым соусом и чили (отмеряем по степени желаемой остроты). Загущаем на сильном огне с белым винным уксусом.
Кстати, с этим соусом следует быть осторожным. Регулярное употребление острых соусов и перца чили может повысить риск инфаркта, особенно у людей с сердечно-сосудистыми патологиями, сообщил в интервью изданию Daily Mail врач скорой помощи Аллан Кейпин.
Ещё один лёгкий в приготовлении соус — йогуртовый. Он тоже отлично сочетается с курицей, шашлыка, овощами. Нужно смешать греческий йогурт 200 г, тёртый огурец, пару зубчиков чеснока и рубленый укроп. Добавляем соль и перец. Эта заправка освежит вкус блюда.
Предлагаем рецепт нежных котлет, которые подавали в советских столовых.
