Тает во рту: готовим сочную буженину из говядины

Вкусное мясо

Мясо можно поварить, можно зажарить, а ещё можно замариновать, но мы предлагаем другой вариант, при котором вы получаете холодную нежную мясную закуску. Будем готовить буженину.

Рецептом приготовления поделились на канале «С грядки — к столу».

Итак, начинаем с того, что кусок мякоти говядины промываем и делаем в ней глубокие проколы с разных сторон. В эти отверстия вкладываем по зубчику чеснока.

Теперь нам надо приготовить смесь, которой надо будет обмазать мясо. В общей миске соединяем натёртый на тёрке чеснок, измельчённый чёрный перец, горчицу и тимьян. Не забываем посолить.

Натираем говядину смесью и заворачиваем в фольгу. Отправляем в холодильник на сутки.

После отправляем в духовку при температурном режиме 180°C на 2,5 часа. За 20 минут до окончания указанного времени убираем фольгу и увеличиваем температуру до 200°C. Само мясо смазываем мёдом.

Остужаем мясо при комнатной температуре и убираем в холодильник до полного охлаждения. На этом всё, наша буженина из говядины готова.

А вот на РБК рассказали, как выбирать говяжье мясо. Говядина должна быть гладкой и влажной на ощупь, светло-красной или тёмно-бордовой.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить остренький морковный салат.