Огурцы с кориандром — 3 банки улетели за неделю, а свекруха теперь требует рецепт

Маринад невероятный
В прошлом году я мариновала всего три баночки огурцов с кориандром — чисто на пробу. Но они так понравились, что в этом году сделала уже побольше. Теперь спокойно могу поделиться проверенным рецептом — огурцы получаются вкусные, хрустящие, и рассол отличный. Рецепт этот я взяла из канала «Готовим с Калниной Натальей».

Ингредиенты (на 3 литровые банки):

огурцы — 1,8 кг
петрушка — 1 пучок
лавровый лист — 1–2 шт.
кориандр — 3 ч. л.
чеснок — 9 зубчиков
лист смородины — 9 шт. (по желанию)

Для маринада:

вода — 1,4 л
соль — 2,5 ст. л. без горки
сахар — 3,5 ст. л.
уксус 9% — 3 ст. л.

Огурцы сначала замачиваю на 8 часов в воде, если они свежесорванные — можно сразу готовить. Банки стерилизую в микроволновке — быстро и удобно.

На дно кладу петрушку, чеснок, лавровый лист и кориандр — он здесь главный, именно он даёт особый вкус. Если есть лист смородины — тоже хорошо, но и без него получается вкусно.

Дальше укладываю огурцы и заливаю кипятком. Накрываю крышками и оставляю минут на 20. Потом воду сливаю, снова кипячу свежую и ещё раз заливаю. Опять выдерживаю 15–20 минут.

Теперь воду сливаю в кастрюлю, добавляю соль, сахар, довожу до кипения и в конце — уксус. Этим маринадом заливаю огурцы, банки закатываю, переворачиваю и укутываю до полного остывания.

Ранее мы делились рецептом заготовки из помидор.