Огурчики как из бочки: лучше и проще рецепта не найти — холодный способ
Засолка огурцов холодным способом в обычных трехлитровых банках
Рецепт без стерилизации, хлопот и «танцев с бубнами» опубликовал автор Дзен-канала «Вдали от города».
Нам понадобятся огурцы — 1,5 — 1,8 кг, вода — 1,3 — 1,4 л, соль — 100 г, веточки и зонтики укропа, корень хрена — несколько кусочков, чеснок — 3-4 зубчика, лист вишни — 2 шт., лавровый лист — 2 шт., перец черный острый — 5-7 шт., перец душистый — 3-4 шт.
Первое правило: огурцы должны быть свежими, но не тепличными. Перед засолкой обязательно замачиваем их на 3–4 часа в ледяной воде. Потом моем щёткой под краном.
Никакого йодированной соли «Экстра»! Только крупная каменная — она не дает горечи и медленнее растворяется.
Пошагово наполняем банки. На дно трехлитровки кладём зонтики укропа, 3–4 пластинки хрена, чеснок, листья вишни и перцы.
Огурцы укладываю вертикально — сначала крупные, потом мелкие. Трамбуем плотно.
Соль отмеряю советским граненым стаканом — ровно 100 г на банку. Заливаем холодной водой.
Если воды мало после засолки, долейте через сутки — огурцы впитают часть рассола.
Ранее мы рассказывали, как приготовить ужин из баклажанов по-турецки.
Фото: Freepik
