Запеканка, которая не оседает: без муки, без хлопот, на всю неделю

Рецепт творожной запеканки

Автор дзен-канала «Кулинарный блог Маши Шелушенко» рассказала, как правильно приготовить запеканку. Делимся с вам этим прекрасным рецептом.

Творог должен быть не сухой, но и не слишком жидкий. Если в нём много влаги — можно немного откинуть. Яйца добавляются сразу, и лучше всё перебить блендером, чтобы масса стала ровной. Без крупинок. Сахара немного. Сметана — для мягкости. Крахмал — вместо муки. Ваниль — по желанию. Всё просто размешать. Не взбивать. Это важно.

Форма нужна с пергаментом, потому что без него потом будет всё прилипать. Духовка — обычная, не конвекция. 180 градусов. Ставить в центр. Время — 35 минут, но смотреть по цвету. Когда края схватились, а середина почти готова — заливается вторая часть. Это смесь из яйца, сахара и сметаны. Без пены, просто венчиком, чуть перемешать. Осторожно вылить сверху. Не мешать.

Ещё 15 минут в духовке. Потом ничего не вытаскивать. Просто приоткрыть дверцу и оставить внутри. Иначе опадёт. Остужается долго. Лучше нарезать, когда уже холодная.

Ранее мы рассказывали, как приготовить запеканку из картофеля.

Фото pxhere