Мясо или кость? Что на самом деле вы покупаете в лотке с курицей

Покупка курицы

У прилавка с курицей произошёл разговор, мимо которого трудно было пройти. Мужчина, стоявший впереди в очереди, на повышенных тонах убеждал спутницу: не стоит брать ни крылья, ни голени — мол, деньги на ветер. Прозвучало это с таким нажимом, что кто-то из покупателей непроизвольно замедлил шаг. Кто-то просто посмотрел на лотки: может, с продуктом что-то не так? Об этом пишет дзен-канал «Три тыщи до зарплаты».

На полке всё выглядело обычно. Упаковки аккуратные, цвет нормальный. Женщина рядом с лотками, услышав спор, заметила, что, наоборот, удобно, когда мясо сразу порциями, но после короткой паузы тоже взяла голени, не тушку. Пару секунд спустя тот самый мужчина пояснил — уже не жене, а постороннему человеку — почему считает такие покупки бессмысленными.

По его словам, с этих частей выход мяса мизерный. Готовятся долго, уходит много влаги, кости остаются. Килограмм вроде стоит недорого, а по факту половина — не съедобна. Лучше уж взять свинину на кости или целую тушку: там хотя бы понятно, за что платишь. Про крылья он высказался особенно жёстко — почти одна кожа.

Аргументы прозвучали неожиданно логично. Если пересчитать, килограмм крыльев по 349 рублей даёт на выходе граммов 400 мяса. То есть фактическая цена уже переваливает за 500 рублей за чистый продукт. У голеней картина чуть лучше, но и они сдают позиции. А вот бёдра — дешевле, мяса в них больше, и готовятся быстрее.

Целая курица многим кажется менее удобной, но с точки зрения практики она выигрывает. Можно разделать на части сразу дома: филе убрать на потом, хребет и крылышки — в суп, остальное на тушение или жарку. Те, кто так делает регулярно, уже давно запасаются тушками, а не лотками с кусочками.

Ранее мы рассказывали, что будет, если подселить петуха в курятник.

Фото pxhere