Зимой без борща не обойтись: почему классический суп помогает печени и всему организму

Борщ зимой

Зимой организму достаётся по полной. Мороз, вирусы, короткий день, тяжёлая еда — всё это ложится на иммунитет и пищеварение. Особенно достаётся печени. Она, по сути, отдувается за всех: фильтрует токсины, перерабатывает всё, что поступает извне — от еды до лекарств. А ещё старается не развалиться сама, восстанавливая повреждённые клетки. Чтобы это происходило, ей нужно одно: питательная, понятная пища. Об этом пишет дзен-канал «Здоровый Дух».

Именно поэтому старый добрый борщ — не просто обед на первое, а настоящее сезонное лекарство. Без преувеличения.

Что в нём такого? Всё просто. Основа — мясной бульон. Он, если варить его с умом (мясо замочить, первую воду слить), даёт телу нужные белки и микроэлементы, но без лишней нагрузки. Это важно, особенно если печень уже не в лучшей форме.

Дальше — овощи. И не какие-нибудь, а те, что работают в команде: капуста, свёкла, лук, морковь, фасоль, картофель. По отдельности — каждый про своё, а вместе — отличный состав: тут и клетчатка, и витамины, и вещества, которые помогают печени справляться с токсинами. Свёкла, например, славится пектином — он буквально «выметает» всё ненужное. Морковь поддерживает сердце, фасоль даёт белок, капуста помогает с обменом веществ.

Есть ещё детали. Если, например, морковь не жарить, а лук просто варить — витаминов сохранится больше, а бульон получится чище. Даже специи здесь работают не для вкуса. Лавровый лист, кориандр, укроп — все они помогают тем самым органам, которые зимой особенно уязвимы.

Ранее мы рассказывали про лайфхаки для похудения.

Фото freepik