Домашние лепешки, которые точно затмят турецкие гёзлеме: просто, быстро и без замеса теста

Рецепт лепешек

Иногда самые простые рецепты оказываются самыми удачными. Особенно когда хочется приготовить что-то быстро, сытно и без долгих манипуляций с тестом. Обычный тонкий лаваш в таком случае становится отличной основой для домашних лепёшек.

Готовятся они буквально за несколько минут, а на вкус получаются настолько выразительными, что легко соперничают с классическими восточными блюдами вроде гёзлеме. Об этом пишет дзен-канал «Розовый баклажан».

Основное преимущество — в скорости. Пока прогревается сковорода, успевает собраться начинка. Отварной картофель (часто бывает под рукой после ужина), немного свежей зелени, чеснок, чуть-чуть фарша и тёртый репчатый лук. Всё перемешивается вручную — без лишней обработки, чтобы сохранить текстуру. Пропорции простые, и увеличивать их не стоит: лишняя начинка только ухудшает итоговый вкус.

Лаваш лучше выбрать качественный, не слишком сухой, нарезанный прямоугольниками. На каждый лист кладётся тонкий слой начинки, после чего его достаточно сложить пополам и слегка прижать ладонью. Получаются аккуратные плоские лепёшки, удобные в жарке.

Готовятся они на сухой сковороде — масла не требуется. По полторы минуты с каждой стороны, огонь — чуть выше среднего. Уже обжаренные лепёшки желательно смазывать маслом и складывать под крышку: так они остаются мягкими и тёплыми, а лаваш становится почти неотличим от свежего домашнего теста.

Ранее мы рассказывали, как приготовить капустные оладьи.

Фото pxhere