Почему бабушки клали ложку в кастрюлю: забытый трюк, который до сих пор работает

Ложка в кстрюле

Многие из нас помнят старый советский кухонный приём — положить ложку в кастрюлю при варке супа или молока. Сегодня он кажется чем-то из разряда народной магии, но, как выяснилось, за этой привычкой стояли вполне рациональные причины. Об этом недавно напомнили авторы Дзена-канала «Кухня изнутри», пишет Nord-News.

Наши бабушки уверяли: ложка в кастрюле не даёт супу «убежать». И в этом, как ни странно, есть научное объяснение. Металлическая ложка частично поглощает тепло, снижая температуру кипения жидкости в месте соприкосновения. В результате бульон не пенится чрезмерно и не выкипает через край. Кастрюля остаётся чистой, а плита — в безопасности от очередного кипящего «побега».

Кроме того, этот приём помогает вареву остыть быстрее. Если оставить ложку в горячем супе и убрать кастрюлю в холодильник, тепло быстрее уходит через металл. Такой нехитрый способ позволяет быстрее довести блюдо до нужной температуры хранения.

Кстати, этот же трюк работает и с молоком. Положенная в кастрюлю ложка снижает риск того, что оно сбежит или пригорит — особенно в те минуты, когда вы отвернулись буквально «на секундочку».

Иногда самые простые решения оказываются по-настоящему гениальными. Стоит вспомнить о них и взять на вооружение — особенно если у плиты сегодня не бабушка, а вы.

Ранее мы рассказывали, как приготовить кашу по советскому рецепту.

Фото pxhere