Манная каша без варки и комочков: способ, о котором вы точно не знали

Манная каша

Манная каша остаётся одним из самых распространённых вариантов завтрака, особенно в семьях с детьми. Однако даже у опытных хозяек её приготовление нередко вызывает сложности: молоко «убегает», на поверхности появляется плёнка, а сама консистенция получается либо слишком густой, либо с комочками. Об этом пишет дзен-канал «Готовим с Калниной Натальей».

Чтобы избежать этих проблем, достаточно изменить подход — отказаться от традиционной варки и воспользоваться методом настаивания. Основа — точные пропорции. На 500 мл жидкости (это может быть молоко, вода или их сочетание) берут 2 столовые ложки манной крупы, 1 столовую ложку сахара и 0,5 чайной ложки соли. Если предполагается подача с вареньем или джемом, сахар можно не добавлять.

Обычно используют пропорцию 400 мл молока и 100 мл воды. Смесь доводят почти до кипения, после чего в неё тонкой струйкой вводят манку, одновременно помешивая. Как только масса начнёт густеть, огонь выключают. В готовую кашу добавляют кусочек сливочного масла и дают настояться под крышкой несколько минут. При таком способе приготовления комки не образуются, а консистенция получается однородной и мягкой.

Чтобы снизить риск пригорания, перед началом приготовления рекомендуется ополоснуть кастрюлю холодной водой. Чтобы предотвратить выкипание молока, по краю кастрюли проводят небольшим количеством сливочного масла. Появление плёнки на поверхности можно избежать, если сразу после приготовления посыпать кашу щепоткой сахара. Некоторые хозяйки также советуют предварительно прокалить манку на сухой сковороде — это придаёт блюду более выраженный вкус.

Ранее мы рассказывали, как готовить грибной суп с рисом.

Фото freepik