Пьёте цикорий вместо кофе: вот что на самом деле скрывается в чашке

Польза и вред цикория

Цикорий нередко воспринимается как полезная альтернатива кофе, особенно среди тех, кто заботится о пищеварении или следит за уровнем сахара в крови. Однако за внешней простотой продукта скрываются нюансы, о которых стоит знать заранее.

В качественном продукте должен быть только один ингредиент — сам цикорий. Без добавок, ароматизаторов или заменителей. На деле же, недобросовестные производители иногда разбавляют порошок ржаной, ячменной или овсяной мукой, а также мальтодекстрином — дешевыми наполнителями, которые портят не только вкус, но и саму идею здорового напитка. Вместо пользы — глютен и скачок глюкозы в крови.

Настоящий корень цикория богат составом. Он содержит витамины группы B, витамин A, C, а также минеральные вещества — от магния и калия до железа и селена. Однако основное действующее вещество, ради которого цикорий ценят диетологи, — это инулин. Именно его наличие в продукте проверяет Росконтроль. Содержание ниже 30% говорит о снижении пищевой ценности.

Несмотря на пользу, цикорий подходит не всем. При синдроме раздражённого кишечника или СИБР он может вызывать вздутие и расстройства стула. При склонности к мочекаменной болезни возможен риск образования камней из-за снижения кислотности мочи. Варикоз, гипотония, аллергия на пыльцу берёзы и бронхиальная астма — всё это поводы задуматься, прежде чем налить себе чашку напитка. Цикорий может взаимодействовать с лекарствами, особенно антибиотиками, ослабляя их действие.

Если на фоне его употребления появляются нежелательные симптомы — слабость, головокружение, покалывание в горле или кашель — лучше сделать паузу. Через неделю можно попробовать снова, начиная с минимальной дозировки. Без фанатизма: двух чашек в день вполне достаточно.

Ранее мы рассказывали, как приготовить картофельные пирожки с сыром.

Фото freepik