Бабушкин способ, который работает до сих пор: ажурные блины за 10 минут

Рецепт блинов

Иногда самые простые рецепты оказываются самыми надёжными. Эти блинчики — из таких. Готовятся на кефире, получаются тонкие, мягкие и чуть ажурные. Рвутся редко, снимаются со сковороды легко. Особых премудростей нет, но пара нюансов всё же есть.

Кефир нужен не холодный — пусть постоит заранее на столе. Сюда же добавляется сода, и тесто оставляется на несколько минут — за это время произойдёт нужная реакция, ничего сложного. Дальше — яйца, немного соли и сахара, перемешивается всё обычным венчиком. Мука вводится постепенно, мешать лучше без фанатизма, но до гладкости. А потом — кипяток. Это важный момент: он делает тесто более лёгким и податливым. После него — растительное масло. Оно добавляется в саму массу, благодаря чему можно обойтись без смазывания сковороды.

Жарить — как обычно. Сковороду хорошенько прогреть и лить тесто тонким слоем. Подрумянились с одной стороны — перевернули. Всё быстро, главное не отвлекаться. Первый блин — чаще всего удачный, если сковорода не новая.

Ранее мы рассказывали, как приготовить очень вкусные чебуреки.

Фото freepik