Как уличить продавца куркумы в подделке: три простых действия

Как отличить настоящую куркуму от подделки? Тест займёт 1 минуту

Куркума — золотая специя здоровья, но, увы, её зачастую подделывают недобросовестные продавцы, добавляя в неё и мел, и крахмал, а также другие наполнители, дабы увеличить объём. Как же проверить добросовестность продавца при покупке пряности? Почему это важно? Фальсифицированная куркума не только утрачивает полезные свойства, но и может навредить организму: мел и другие примеси вызывают аллергическую реакцию, раздражают желудок и даже приводят к кишечному отравлению. «Едим дома с Юлией Высоцкой» поделился этими методами.

Но проверить подлинность специи можно даже своими руками. Насыпьте чайную ложку куркумы в стакан, залейте таким же количеством девятипроцентного уксуса и пронаблюдайте за реакцией. Если в специи присутствует мел (он же карбонат кальция), он вступит в реакцию с кислотой, и появятся пузырьки газа. Нет пузырьков — куркума чистая.

Небольшая хитрость: если под рукой нет уксуса, можно использовать средство для чистки труб, но будьте осторожны с ним! Как ещё можно проверить качество продукта? Тест с водой заключается в том, что насыпанная в стакан куркума постепенно осядет, не оставив мутных следов, тогда как подделка их оставит.

Проверка на цвет и запах: настоящая куркума имеет оранжево-жёлтый вид и слегка терпкий аромат. Если порошок не настоящий и почти без запаха, то это достаточный повод, чтобы насторожиться и высказать претензии в месте, где куркума была приобретена.

Выбирайте качество, берегите здоровье, будьте внимательны при выборе куркумы. Если вам интересны всяческие кулинарные эксперименты, мы рассказали об этом в статье «Как правильно использовать рассол в готовке».

фото freepik