Минус лишний вес — плюс вкус: весенний салат без вреда для фигуры

Свекольный салат

Салат из свёклы — вещь, на первый взгляд, не новая. Многие сразу вспоминают что-то кисленькое из банки или стандартное сочетание с чесноком. Но если подойти к вопросу чуть иначе, получается блюдо, которое вполне может занять место в весеннем меню. Лёгкое, насыщенное и без ощущения, что ешь просто ради пользы.

Главный момент — не варить, а запекать. В духовке свёкла становится совсем другой: не рыхлой, а чуть плотной, даже мясистой. Цвет сохраняется насыщенный, вкус — с лёгкой карамельной ноткой. Достаточно обернуть в фольгу и убрать в разогретую духовку минут на 40. Потом пусть остывает прямо в фольге — так она дойдёт, и будет легче чиститься.

Когда остынет, её нарезают — кто как любит. Кубиками, брусочками, даже слайсами. Это не принципиально. Главное, чтобы не в пюре. К ней добавляют творожный сыр, обычный, без вкусовых добавок. Он нужен не ради изыска, а ради текстуры — придаёт блюду кремовость, слегка нейтрализует сладость свёклы.

Всё это собирается в миске. Добавляется зелень — укроп, базилик, петрушка, по настроению. Иногда кто-то кидает щепотку соли, кто-то добавляет ложку йогурта или немного лимонного сока. Всё по ситуации. Важно только одно — не перемешивать до состояния намазки. Пусть ингредиенты остаются разными на вкус.

Ранее мы рассказывали, какую закуску приготовить для пикника.

Фото PxHere